Masa penyediaan: 15 minit
Masa memasak: 45 minit
Menghasilkan: 1 kek bundt besar atau 3 kek bundt mini
Bahan-bahan
| 380 g | tepung, diayak | |
|---|---|---|
| 265 g | gula | |
| 110 g | gula perang | |
| 2 sudu besar | serbuk penaik | |
| 3 biji | telur QL Omega, pada tahap suhu bilik | |
| 170 g | mentega tanpa garam, disejukkan | |
| 200 g | krim masam (sour cream) | |
| 1 cawan | susu | |
| ¼ cawan | espresso kuat | |
Untuk Ganache Espresso: | ||
| 250 g | coklat gelap | |
| 1 cawan | krim | |
| 1 sudu teh | espresso | |
| Kacang pistachio tumbuk, untuk menghias | ||
| Serbuk espresso, untuk menghias | ||
Langkah Penyediaan
- Tambahkan mentega, gula, gula perang dan serbuk penaik dalam satu mangkuk. Gaul sebati sehingga pucat dan licin.
- Tambahkan telur QL Omega satu persatu sehingga campuran licin.
- Masukkan krim masam, susu dan espresso. Kemudian, tambahkan tepung secara beransuran sehingga sebati.
- Sapukan mentega dan taburkan sedikit tepung atas dulang bundt. Tuangkan campuran kek ke dalamnya.
- Untuk menghasilkan corak pusaran di dalam kek, tambahkan 1/8 campuran adunan dan masukkan 2 sudu besar ganache di sekelilingnya. Gunakan lidi untuk hasilkan corak pusaran dan tuangkan masuk campuran.
- Ulangi langkah 5 untuk dua kali.
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 175⁰C untuk 40 hingga 45 minit.
- Setelah siap, kelurkan kek dan tunggu selama 10 minit sebelum membalikkannya ke atas rak dawai untuk menyejuk.
- Untuk ganache espresso, panaskan krim di dalam ketuhar gelombang, dan tambahkan coklat gelap dan espresso. Gaul sehingga sebati. Ketepikan seketika dan biarkannya menyejuk.
- Tuangkan ganache espresso ke atas kek dan hiaskan dengan pistachio dan serbuk espresso.
Petua QL Chef :
Untuk krim masam (sour cream):
240 g krim + 2 sudu teh cuka + 60 g susu
Masukkan semua ramuan ke dalam botol gelas. Goncang sebati sebelum menanggalkan penutupnya dan tutupkannya dengan kertas tuala.
Telur QL Omega dan QL Deli Fresh boleh didapati dari pasaraya-pasaraya yang terkemuka. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai QL Eggs, sila klik di sini.
