Masa penyediaan: 40 minit
Masa memasak: 1 jam
Sajian untuk: 4
Bahan-bahan
Kari Ikan: | ||
|---|---|---|
| 1 paket | Bebola Ikan Kari MUSHROOM | |
| 125 g | kacang dhal, dibilas sehingga airnya jernih | |
| 1 l | air | |
| 1½ sudu besar | minyak | |
| 1 biji | bawang merah Bombay, dicincang | |
| 2 batang | cili hijau, dihiris nipis | |
| 1 ketul | halia, lebih kurang 1cm, dihiris nipis | |
| 2 sudu teh | jintan putih | |
| ½ sudu teh | serbuk kunyit | |
| 1½ sudu teh | serbuk ketumbar | |
| Ketumbar segar sebagai perhiasan | ||
| Garam dan lada secukup rasa | ||
Kari Ikan (Untuk Dikisar): | ||
| 2 biji | tomato bersaiz sederhana | |
| 1 ulas | bawang putih | |
Nasi Briyani: | ||
| 2 sudu besar | minyak masak | |
| 2 sudu besar | minyak sapi | |
| 1 sudu besar | rempah briyani | |
| 2 cawan | beras Basmathi, direndam selama 10 minit | |
| 2¾ cawan | air | |
| ½ cawan | susu sejat | |
| 10 g | serbuk/kiub stok ayam | |
| 3 helai | daun pandan, dihiris kepada kepingan sepanjang 3 cm | |
| Beberapa titik pewarna makanan oren | ||
| Beberapa titik pewarna makanan merah | ||
| ¼ cawan | kismis | |
| ¼ cawan | emping badam, dipanggang | |
| Segenggam daun pudina | ||
Nasi Briyani (Rempah Kering): | ||
| 1 batang | kayu manis | |
| 3 biji | cengkih | |
| 2 biji | bunga lawang | |
| 2 biji | buah pelaga | |
Nasi Briyani (Untuk Dikisar): | ||
| 1 biji | bawang merah | |
| 4 biji | bawang merah kecil | |
| 2 ulas | bawang putih | |
| 1 cm | halia | |
Langkah Penyediaan
- Untuk menyediakan kari ikan, masukkan kacang dhal dan 900ml air di dalam periuk dan didihkan. Buangkan buih mendakan pada permukaan air jika ada dengan sudu.
- Turunkan api dan biarkan kacang dhal merebus selama 35 - 40 minit. Tutupkan penutup periuk tetapi ingat untuk mengacau kacang dhal dari semasa ke semasa. Tambahkan lagi air jika perlu. Kacang dhal yang telah masak sepatutnya lembut disentuh.
- Setelah kacang dhal masak, keluarkan dari periuk dan pecahkannya dengan menggunakan pemukul whisk. Ketepikan kacang dhal seketika untuknya menyejuk dan memekat.
- Sementara itu, panaskan minyak di dalam kuali atas api sederhana. Tambahkan jintan putih dan tumis hingga wangi.
- Tambahkan bawang merah, cili hijau dan halia, dan tumis selama 4 – 5 minit. Kemudian, tambahkan campuran tomato dan bawang putih kisar dan gaul sebati.
- Seterusnya, tambahkan serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan 100ml air ke dalam kuali. Kacau sebati.
- Tambahkan perisa secukup rasa dan reneh atas api sederhana selama 15 – 20 minit, atau hingga minyak naik ke atas permukaan sos.
- Tambahkan kacang dhal masak dan Bebola Ikan Kari MUSHROOM dan kacau sebati. Tambahkan lagi air jika perlu.
- Biarkan campuran mendidih sehingga bebola ikan kari masak sepenuhnya. Periksakan perisa dan akhirnya, hiaskan dengan daun ketumbar segar sebelum menyaji.
- Seterusnya, mari kita sediakan nasi biryani pulak. Di dalam periuk, panaskan minyak dan minyak sapi atas api sederhana dan tumiskan rempah kering, campuran bahan kisar (bawang merah, bawang merah kecil, bawang putih dan halia) dan rempah briyani hingga wangi. Matikan api.
- Di dalam periuk nasi, tambahkan campuran bahan yang telah ditumis dengan nasi, air, susu sejat, stok ayam dam daun pandan. Gaulkan dan biakan nasi masak.
- Setelah nasi masak, tambahkan beberapa titik pewarna makanan merah dan oren. Gaul untuk sebatikan dan tutupkan penutup semula.
- Hiaskan nasi briyani dengan kismis, emping badam dan daun pudina sebelum menyaji. Sajikan panas.
Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai produk-produk MUSHROOM dan di mana anda boleh mendapatinya, sila klik di sini.
